荷蘭豆炒雞蛋干

　　材料

　　雞蛋干180克，荷蘭豆120克，油適量，鹽適量，洋蔥適量，水淀粉適量，芝麻油適量，雞精適量。 

　　做法

　　1.荷蘭豆去筋撕成兩段;洋蔥切塊，雞蛋干切成片。

　　2.鍋中水燒沸，加入少許鹽，入荷蘭豆迅速焯一下撈出，投入冰水中過涼。

　　3.鍋中放油燒熱，加入洋蔥略翻炒，再加入雞蛋干略翻炒。 

　　4.加入荷蘭豆快速翻炒，加入鹽再次略炒。

　　5.加入少許水淀粉勾芡。

　　6.關火后加入少許雞精、芝麻油調味。