材料
雞蛋干180克,荷蘭豆120克,油適量,鹽適量,洋蔥適量,水淀粉適量,芝麻油適量,雞精適量。
做法
1.荷蘭豆去筋撕成兩段;洋蔥切塊,雞蛋干切成片。
2.鍋中水燒沸,加入少許鹽,入荷蘭豆迅速焯一下撈出,投入冰水中過涼。
3.鍋中放油燒熱,加入洋蔥略翻炒,再加入雞蛋干略翻炒。
4.加入荷蘭豆快速翻炒,加入鹽再次略炒。
5.加入少許水淀粉勾芡。
6.關火后加入少許雞精、芝麻油調味。